DaMò Sapori & Salute, Pizzeria i Taranto, Italien
DaMò Sapori & Salute er en pizzeria i Taranto, der tilbyder traditionelle italienske pizzaer og regionale retter lavet med friske lokale råvarer. Køkkenet kombinerer hævdvundne tilberedningsmetoder med omhyggelig opmærksomhed på råvarekvalitet og tilberedning.
Restauranten voksede ud af den tidligere MòMò-virksomhed, som havde opbygget en loyal kundekreds gennem mange år før sin omdannelse. Denne nye retning flyttede fokus mod at kombinere smag med ernæringsbevidsthed.
Restauranten ærer Puglias madlavningstraditioner ved at blande gamle opskrifter med moderne tilgange til ernæring og smag. Lokale råvarer og regionale teknikker former madens smag og det, der gør den særlig for folk her.
Restauranten ligger på Viale Trentino og åbner om aftenen, og har åbent til omkring midnat. Priserne er moderate, og da køkkenet arbejder med friske råvarer, tager bestilling og tilberedning noget tid.
Køkkenet bruger lavtemperaturtilberedning for at bevare næringsstoffer og samtidig forstærke smagene i maden. Denne teknik lader kvalitetsråvarer komme til deres ret på måder, som standard høj varme tilberedning ikke kan opnå.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 91.760 bidragydere verden over.
