Sprague's Maple Farms, Restaurant i Portville, Cattaraugus County, USA

Sprague's Maple Farms er en restaurant i Portville, Cattaraugus County, der serverer morgenmad og aftensmad med ren ahornsirup som hovedingrediens i store dele af menuen. Bygningen rummer både spiseområdet og det fungerende sirupsproduktionsanlæg, så køkkenet og sukkerværkstedet deler samme struktur.

Gården startede som en familieoperation med fokus på at holde traditionelle ahornsirupsmetoder i live i Cattaraugus County-området. Med tiden voksede den til at omfatte en restaurant, hvilket forvandlede et produktionssted til et sted, hvor folk også kunne sætte sig ned og spise.

Produktion af ahornsirup er en dybt forankret tradition i det vestlige New York, og denne gård bringer traditionen til bordet på en bogstavelig måde. Besøgende kan se saften blive forarbejdet, mens de spiser retter, hvor siruppen er både ingrediens og smag.

Restauranten har både indendørs siddepladser og et separat vindue til takeaway-bestillinger, så besøgende har muligheder afhængigt af, hvor længe de vil blive. Det er værd at tjekke de aktuelle åbningstider før besøg, da åbningstiderne kan variere efter sæson.

Sukkerværkstedet er bygget direkte ind i restauranten, hvilket betyder, at dampen og duften af kogende ahornsaft kan nå gæsterne, mens de stadig sidder ved deres borde. Siruppen, der hældes på din tallerken, kan være lavet blot et par meter fra, hvor du sidder.