Rosi trattoria, Restaurant i Brive-la-Gaillarde, Frankrig
Rosi trattoria er en italiensk restaurant i Brive-la-Gaillarde, der tilbereder pizzaer og traditionelle retter i en kuppelovn importeret fra Genova. Etablissementet bruger økologisk Molino Felice-mel til dejen og charcuterie af høj kvalitet fra mærket Rovagnati med base i Milano.
Etablissementet henter sine premiumprodukter fra Rovagnati, en anerkendt italiensk virksomhed grundlagt i Milano. Dette samarbejde afspejler en forbindelse til et veletableret mærke kendt for charcuterie af høj kvalitet.
Køkkenet styres af pizzabager Pascal, som tilbereder frisk surdej hver dag ved hjælp af traditionsrige italienske metoder og importerede økologiske ingredienser. Tilberedningen følger opskrifter med rødder i italienske kulinariske traditioner, som gæsterne kan smage i hver ret.
Restauranten tilbyder både spisning på stedet og takeaway til gæsterne. Spisesalen har plads til omkring 40 personer, mens terrassen giver ekstra siddepladser til omkring 80 gæster.
Restauranten bruger en manuel skæremaskine til at skære charcuterie efter bestilling, en praksis der sjældent ses i dag. Denne håndgribelige tilgang tilføjer et personligt præg til maden, som mange gæster finder mindeværdigt.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
