Le Silex, Restaurant ved søen i Saint-Blaise, Schweiz.
Le Silex er en restaurant med store vinduer ud mod Neuchâtelsøen, der rummer 85 gæster indendørs og 160 på terrassen. Stedet har også en dedikeret cocktailbar med et canapéhjørne til 30 personer og et separat caféområde til yderligere 40 gæster.
Stedet blev åbnet i 2000 af Florence Veloso og Françoise Pressl-Wenger og har gradvist udvidet sine kulinariske tilbud siden grundlæggelsen. De to drivkræfter har løbende udviklet og forbedret ejendommen over tid.
Restauranten samarbejder tæt med lokale producenter og byder på regionale specialiteter som Neuchâtel-vine og frisk fisk fra søen i sine retter.
Restauranten accepterer kreditkort og har kørestolsadgang for gæster, der ankommer i løbet af ugen. Åbent onsdag til søndag med forlængede aftenåbningstider, lukker tidligere om søndagen for at imødekomme den lokale tidsplan.
Restauranten blev grundlagt og drives fortsat af to kvinder, hvilket stadig er bemærkelsesværdigt i schweizisk hospitality i dag. Dette vedvarende kvindelige lederskab siden åbningen har formet stedets personlige karakter.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
