Kairali Restaurant, Restaurant med Kerala-mad i Bangalore, Indien
Kairali Restaurant er en restaurant med Kerala-mad i Bangalore, der serverer retter som Malabar biryani, fiskecurry og appam. Menuen byder også på den traditionelle Sadhya, et fuldt måltid serveret på et bananblad med mange retter arrangeret side om side.
Restauranten opstod fra en bølge af migration, der bragte mange mennesker fra Kerala til Bangalore og medbragte deres madtraditioner. Med tiden hjalp disse samfund med at give regional sydindisk madlavning en permanent plads i byen.
Restauranten følger Sadhya-traditionen, et festmåltid fra Kerala serveret på bananblade med mange små retter arrangeret i en fast rækkefølge. Den rækkefølge, hvor maden placeres på bladet, følger en mangeårig spiseskik fra Kerala, som besøgende kan observere og deltage i.
Det er en god idé at booke bord på forhånd, da stedet har tendens til at blive fyldt op i spisetiderne. Enhver, der vil prøve Sadhya-menuen, bør tjekke på forhånd, da den ikke altid er tilgængelig hver dag.
Nogle retter på menuen ændrer sig med årstiderne og vises kun, når visse ingredienser bringes friske fra Kerala. Mange besøgende er ikke klar over, at de måske finder en anden menu afhængigt af, hvornår de besøger.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 90.872 bidragydere verden over.
