Numazuko, Sushirestaurant i Shinjuku, Japan
Numazuko er en sushirestaurant med transportbånd i Shinjuku, der serverer frisk fisk og skaldyr på ris, mens de passerer på et bevægeligt bånd. Kunderne vælger tallerkener direkte fra cirkulationen, mens de sidder ved disken eller ved borde omkring båndet.
Navnet kommer fra Numazu Port, et fiskericentrum på Izu-halvøen syd for Tokyo, hvor kvalitetsfisk og skaldyr er blevet hentet i generationer. Denne forbindelse knytter restauranten til en lang tradition for produktion og handel med skaldyr.
Kaitenzushi-formatet afspejler, hvordan moderne japanske spisende tilgår uformelle måltider, hvilket giver folk mulighed for at vælge tallerkener, mens de sidder og ser båndet passere. Denne selvbetjeningsstil former hele rytmen og følelsen af måltidet, hvilket gør det socialt men alligevel uafhængigt.
Beliggenheden er tæt på Shinjuku-sanchome Station, hvilket gør det nemt at nå fra det centrale Tokyo. Den åbne diskindretning betyder, at du normalt hurtigt kan finde siddepladser selv i travle perioder.
Restauranten er kendt for sine retter med søpindsvin, især en signaturkreation med en så generøs portion, at den i form ligner Mount Fuji. Denne særprægede serveringsstil bliver straks synlig, når tallerkenen ankommer til dit sæde.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
