Bouillon Chartier, Restaurant i Paris' 10. arrondissement, Paris, Frankrig
Bouillon Chartier holder til i en tidligere jernbanestationsbygning med højt til loftet, store bærende søjler og et mezzaninniveau hele vejen igennem. Interiøret bevarer sit originale Belle Époque-design komplet med messingknager til frakker og spejlvægge, der reflekterer lyset i hele spisesalen.
Restauranten blev grundlagt i 1896 af brødrene Frédéric og Camille Chartier som et udtryk for Belle Époque-stilen. Den blev udpeget som historisk monument i 1989, hvilket beskytter dens originale interiør mod større ændringer.
Tjenerne bærer sorte veste med flere lommer og lange hvide forklæder og skriver ordrer direkte på papirduge foran gæsterne. Denne praksis skaber en autentisk, teatralsk servicestil, som stort set er forblevet uændret, siden restauranten åbnede.
Restauranten tager imod gæster uden reservation hver dag fra formiddag til midnat, så kom med fleksibel timing. Hovedretter starter omkring 7 euro og forretter omkring 1 euro, hvilket gør det til et af de mest overkommelige spisesteder i historiske omgivelser.
Gæster deler borde med fremmede, hvilket skaber uventede samtaler og forbindelser under måltidet. Denne fælles siddeordning opretholdes bevidst for at afspejle spisekulturen fra Belle Époque-tiden.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
