Restaurante Conchi, Restaurant i Rascafría, Spanien
Restaurante Conchi ligger i en stenbygning med en overdækket udendørs terrasse med udsigt over de omkringliggende bjerge. Beliggenheden er i udkanten af nationalparken, så gæsterne er tæt på det naturlandskab, der præger denne bjerglandsby.
Restauranten blev grundlagt som en familievirksomhed og har bevaret regionale madlavningsmetoder gennem generationer. Denne kontinuitet har bevaret traditionelle opskrifter og teknikker, der kendetegner bjergmadlavning i dette område.
Menuen afspejler lokale bjergmadlavningstraditioner med sæsonbestemte gryderetter og kød fra nærliggende landmænd. Retterne viser, hvordan folk i regionen har tilpasset deres madlavning til ingredienser og livets rytme i højlandet.
Restauranten ligger i en stenbygning, der er nem at komme til, og har en overdækket terrasse med plads til grupper. Det er en god idé at ringe i forvejen for at reservere et bord, især i weekenderne.
Menuen byder på omkring 58 forskellige retter, herunder hjemmelavede croquetter med svampe og ost samt en signatur cheesecake med brombær. Denne variation viser køkkenets tilgang til at arbejde med bjergingredienser på uventede måder.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
