Hum Signature, Vegetarisk restaurant i Võ Thị Sáu, Vietnam
Hum Signature er en vegetarisk restaurant i Võ Thị Sáu-kvarteret i Ho Chi Minh City, indrettet i en fransk kolonibygning med spiseområder fordelt over flere etager. Menuen bygger på traditionelle vietnamesiske smage og bruger økologiske råvarer fra lokale leverandører.
Bygningen, der huser restauranten, stammer fra den franske kolonitid og har gennemgået flere anvendelser, før den blev et spisested. Selve Hum-brandet voksede ud af Ho Chi Minh Citys bevægelse mod plantebaseret mad, som begyndte at tage form i begyndelsen af 2000'erne.
Navnet Hum kommer fra det vietnamesiske ord for lotus, en plante tæt forbundet med buddhistiske traditioner og vegetarisk madlavning i Vietnam. Besøgende kan bemærke denne forbindelse i indretningen, hvor lotusmotiver optræder sammen med naturmaterialer i hele spisesalen.
Restauranten har åbent hver dag og tilbyder både indendørs og udendørs siddepladser, så den passer i de fleste vejrforhold. Det er en god idé at reservere i weekender eller travle aftener, da stedet har tendens til at blive fyldt.
Metalplantekasser formet som svampe er placeret i hele udendørsområdet, lavet af genbrugsmaterialer fra tidligere konstruktioner på samme sted. Mange besøgende lægger først mærke til dem på vej ud, når de har haft tid til at se sig omkring i et roligere tempo.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
