La Brace, Pizzeria og restaurant i Modena, Italien
La Brace er en restaurant og pizzeria i Modena, der specialiserer sig i grillet kød, traditionelle regionale retter og pizza bagt i brændefyret ovn. Den ligger i den østlige del af byen og kombinerer klassisk lokal madlavning med moderne grilltilberedninger.
Etablissementet følger traditionelle tilberedningsmetoder fra Emilia-regionen og tilbereder lokale specialiteter som tortellini i bouillon og håndlavet pasta. Disse teknikker kombinerer mangeårige regionale praksisser med moderne grillmetoder.
Restauranten afspejler, hvordan lokale spiser i denne region, ved at servere retter som ravioli fyldt med kartoffel og pecorino-ost sammen med vine fra nærliggende producenter. Disse traditionelle opskrifter har været en del af Modenas madkultur i generationer.
Restauranten åbner fra tirsdag til søndag fra kl. 19.30 og ligger på Via Emilia Est i den østlige del af byen. Det er klogt at reservere et bord på forhånd for at sikre siddeplads.
Menuen byder på sjældne kødudskæringer som Marchigiana-ribeye og Tomahawk-steak fra forskellige regioner. Det, der skiller sig ud, er inkluderingen af japansk Kobe A5-oksekød, hvilket viser, hvordan dette lokale sted bringer international kvalitet ind i sin grilltradition.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
