Do It True, Restaurant i Zhenghe Village, Xinyi District, Taiwan.
Do It True er en restaurant i Beijing-stil i en rummelig spisesal med møbler i valnøddetræ og store vinduer ud mod træbevoksede gader. Fokus er på nordkinesiske retter tilberedt med omhyggeligt udvalgte ingredienser og traditionelle tilberedningsmetoder.
Etablissementet startede som en gademadbod i Kaohsiung i 1949 og flyttede til Taipei i løbet af 1960'erne. Opskrifterne stammer fra en kejserlig kok, der tjente under Qing-dynastiet.
Menuen hylder Beijing-tilberedningsmetoder gennem retter som fjerfe røget over fyrretræ og håndrullede dumplings fyldt med svinekød og rejer, tilberedt efter familieopskrifter, der er gået i arv gennem generationer.
Restauranten har åbent dagligt i frokost- og aftensmadstimerne med priser i den højere ende. Besøgende bør medbringe kontanter og overveje at reservere på forhånd for at sikre siddepladser.
Signaturretten er friturestegte svinekødboller lavet af bestemte udskæringer fra bagbenet, krydret med flere krydderier og røget før servering. Disse boller serveres med hjemmelavede saucer, der fremhæver de komplekse smage fra tilberedningen.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
