My Stove at Songjiang Nanjing Station, Restaurant i Taipei, Taiwan

My Stove er en lille restaurant nær Songjiang Nanjing Station i Taipei, der serverer taiwansk hjemmelavet mad med omhu for ingredienskvalitet. Menuen byder på retter som braiseret svinekød over ris, blæksprutte tilberedt på to måder og mapo tofu med aubergine, alle tilberedt med minimal krydring for at lade de naturlige smage træde frem.

Restaurantens interiør er inspireret af Taiwan i 1950'erne og 1960'erne, en periode med stor forandring på øen. Denne nostalgiske tilgang til indretningen forbinder gæsterne med et vigtigt kapitel i Taiwans dagligdagshistorie og afspejler restaurantens værdsættelse af datidens enkelhed og karakter.

Navnet 'My Stove' afspejler en imødekommende filosofi, der inviterer gæster til at vende tilbage og føle sig hjemme. Interiøret fremkalder gader fra 1950'erne og 1960'erne og skaber en varm forbindelse til Taiwans dagligdagshistorie, så besøgende føler, at de deler et familiemåltid i stedet for blot at spise ude.

Restauranten er lille og bliver hurtigt fyldt i myldretiden, så det er bedst at ringe i forvejen for at reservere eller komme tidligt på dagen. Husk, at små tilbehør betales separat og ikke er inkluderet i hovedretterne.

Du kan bestille retter, der ikke står på den trykte menu, hvis du spørger, og kokken vil tilberede dem baseret på tilgængelige ingredienser og sin kunnen. Wokstegte bambusskud med saltet æg er et eksempel på en enkel ret udført med bemærkelsesværdig omhu og opmærksomhed på detaljer.