Alta Rocca, Restaurant i Porto-Vecchio, Frankrig
Alta Rocca er en restaurant i Porto-Vecchio, der byder på moderne fortolkninger af lokale madtraditioner med nøje udvalgte vine. Menuen skifter efter sæson og bruger råvarer direkte fra lokale producenter.
Restauranten forbinder klassiske madlavningsteknikker fra Middelhavsområdet med moderne tilberedningsmetoder. Dens køkkenfundament er forankret i århundreders lokale madtraditioner fra Korsika og Italien.
Stedet trækker på korsikanske og syditalienske madtraditioner med råvarer fra lokale fiskere og landmænd. Denne forbindelse til lokale producenter former, hvordan retterne tilberedes og præsenteres.
Restauranten åbner til aftenservering og tager imod bordbestillinger de fleste dage. Priserne er moderate, og flere betalingsmetoder accepteres.
Restauranten arbejder direkte sammen med lokale fiskere, der dagligt bringer frisk fangst til køkkenet. Denne direkte forsyningskæde gør det muligt for køkkenteamet at justere retter spontant efter, hvad der er tilgængeligt.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
