Le Bieristan, Restaurant og mikrobryggeri i Villeurbanne, Frankrig
Le Bieristan er en restaurant med et mikrobryggeri på stedet i Villeurbanne, der tilbereder retter med sæsonens ingredienser og parrer dem med håndværksøl produceret i samme rum. Køkkenet og bryggeriet arbejder sammen om at skabe både mad og drikke til gæsterne.
Det begyndte som en lille lokal pub og udviklede sig til et etableret spisested ved at kombinere traditionelle franske madlavningsmetoder med moderne brygningspraksis. Denne blanding af etablerede teknikker og nutidig produktion fortsætter med at definere, hvad stedet tilbyder.
Stedet er vært for regelmæssige kunstudstillinger og live musikoptrædener og fungerer som samlingssted for regionale kunstnere og musikere. Besøgende møder lokale kreative talenter, der bringer energi til rummet hele året.
Stedet ligger på rue Paul Lafargue og er åbent fra tirsdag til lørdag med en middagspause om onsdagen. Gæster bør planlægge en afslappet aften, da serveringen fortsætter sent ud på natten.
Flammekueche bagt over bål tilberedt efter traditionelle opskrifter er en specialitet, der adskiller stedet fra andre steder i området. Denne klassiske alsaciske ret passer godt til de lokalt bryggede øl lavet på stedet.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
