En Ville, restaurant i El Raval, Barcelona, Spanien
En Ville er en fransk-catalansk restaurant i El Raval, der serverer retter i to forbundne spisesale med tøndehvælving og store spejle. I de varmere måneder udvides rummene til halvåbne terrasser, så gæsterne kan spise i forskellige omgivelser hele året.
Restauranten opstod fra El Ravals etablerede madscene, et kvarter længe forbundet med det nærliggende La Boqueria-marked og dets forsyning af friske råvarer. Dette forhold mellem distriktet og dets marked fortsætter med at forme spisevaner i området.
Menuen afspejler, hvordan franske madlavningsteknikker har formet det moderne catalanske køkken og kombinerer traditionsrige metoder med ingredienser fra nærliggende markeder.
Restauranten har åbent mandag til lørdag i to tidsrum, med fleksible siddepladser indendørs og udendørs afhængigt af sæsonen. Beliggenheden er let at gå til fra offentlig transport og ligger i et kvarter, der tilbyder flere parkeringsmuligheder i nærheden.
Halvdelen af menuen byder på vegetariske muligheder, hvilket skiller sig ud i et kvarter kendt for sin kødfokuserede kulinariske tradition. Dette diætfokus afspejler et skift mod inkluderende madlavning, som mange lignende etablissementer i Barcelona først for nylig er begyndt at omfavne.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
