A' Cucina 'e Mammà Napoli, Italiensk restaurant i Napoli, Italien.
A' Cucina 'e Mammà Napoli er en restaurant fordelt over to etager i en traditionel bygning på Via Foria, med separate spiseområder indrettet med træ og hvide duge. Menuen fokuserer på skaldyr og klassiske regionale retter tilberedt efter lokale opskrifter.
Stedet åbnede i begyndelsen af 2000'erne og fører traditionen med hjemmelavet napolitansk madlavning videre, overleveret gennem generationer af lokale familier. Denne kontinuitet i at bevare traditionelle tilberedningsmetoder adskiller det fra moderne variationer.
Navnet refererer til en mors hjemmekøkken og legemliggør den napolitanske tilgang med at værdsætte enkle ingredienser og håndlavede tilberedningsmetoder. Denne tradition viser sig i hver ret, der serveres her.
Restauranten har primært åbent om aftenen, med nogle frokostserveringer om søndagen, så det er en god idé at planlægge på forhånd eller ringe først. Områderne er fordelt over to etager, så gæster med mobilitetsproblemer bør bede personalet om hjælp.
Køkkenet tilbereder dagligt en stor portion friturestegte blæksprutter, som er blevet signaturretten blandt stamgæster. Mange gæster bestiller denne specifikke ret for at dele portionen eller for at opleve den selv.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 90.801 bidragydere verden over.
