Le Safran, Restaurant i Trets, Frankrig
Le Safran er en restaurant i Trets, der specialiserer sig i regional provencalsk madlavning med friske råvarer direkte fra lokale producenter. Menuen skifter med årstiderne og fremhæver, hvad der vokser i nærheden, og hvad der er tilgængeligt på forskellige tider af året.
Restauranten opstod som en del af Trets' nyere kulinariske vækst og er blevet kendt for at bevare regionale madlavningsteknikker. Dens tilstedeværelse afspejler, hvordan lokalsamfundet værdsætter sine madtraditioner og behovet for at holde dem i live i moderne tid.
Restauranten ærer provencalske kulinariske traditioner ved at lade råvarer og tilberedningsmetoder fortælle historien om regionens madarv. Måden retterne sammensættes på viser respekt for, hvordan lokale gennem tiden har dyrket og tilberedt mad i dette område.
Restauranten er åben de fleste dage i ugen med frokost på typiske eftermiddagstider og aftensmad kun visse aftener. Det er en god idé at tjekke åbningstiderne på forhånd, da tiderne kan ændre sig afhængigt af sæsonen.
Menuen gennemgår en komplet redesign fire gange om året for fuldt ud at omfavne de forskellige råvarer, der er tilgængelige i hver sæson. Det betyder, at gæster, der vender tilbage på forskellige tidspunkter, vil finde helt anderledes retter, da hele måltider genopfindes i stedet for blot at udskifte ingredienser.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
