Aqui Es Texcoco, Mexicansk restaurant i Chula Vista, USA
Aqui Es Texcoco er en restaurant i Chula Vista, der specialiserer sig i autentiske mexicanske lammretter tilberedt ved langsom tilberedning, som gør kødet mørt og smagfuldt. Køkkenet tilbereder også kanin, kylling og vagtel med lignende traditionelle teknikker og serverer alt med håndlavede tortillas.
Restauranten bringer langsom tilberedningstraditioner fra Texcoco-regionen i Mexico, hvor denne metode til at tilberede lam har rødder århundreder tilbage til præ-hispanisk tid. Disse teknikker blev overleveret gennem familier og samfund og formede, hvordan folk i dette område laver mad i dag.
Køkkenet ærer de tilberedningsmetoder, der udviklede sig i det centrale Mexicos højland, hvor langsomt tilberedt lam har været en del af den lokale madkultur i generationer. Håndlavede tortillas og traditionelle marinader afspejler, hvordan folk i denne region tilbereder måltider.
Restauranten er let at komme til og tilbyder store portioner til rimelige priser. Personalet hjælper gerne, hvis du har brug for forslag, eller hvis du vil booke et bord på forhånd.
Restaurantens navn henviser til Texcoco, en historisk by ved Mexicos søbred, hvor denne madlavningsstil opstod og stadig trives. Denne direkte forbindelse til en bestemt oprindelsesregion adskiller den fra andre mexicanske spisesteder i nærheden.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
