Casa de Toño, Mexicansk restaurant i Mexico City, Mexico

Casa de Toño er en mexicansk restaurant, der fokuserer på traditionelle retter tilberedt med enkle, gode råvarer og hævdvundne metoder. Menuen byder på pozole med hominy og svinekød, quesadillas, flautas og tostadas med forskellige kødvalg, alle lavet på bestilling med friske ingredienser.

Restauranten startede som en enkel gadebod i begyndelsen af 1980'erne under Antonio Collado og udvidede senere til flere lokationer over hele byen. Denne vækst fra en enkelt uformel stand til en anerkendt kæde afspejler, hvordan gadekultur formede spisning i Mexico City.

Pozole, en traditionel mexicansk suppe af hominy og svinekød, har en særlig betydning i mexicansk madkultur som en ret til fejringer og sammenkomster. Her ankommer den til bordet med oregano, chilier, avocado og sprød chicharron ved siden af, så du kan bygge din egen skål.

Flere lokationer er spredt over hele Mexico City og kører efter først til mølle-princippet uden behov for reservation. Portionerne er mættende, priserne forbliver lave, og personalet er hurtige selv i travle timer, hvilket gør det ideelt til et hurtigt måltid.

Stedet tiltrækker jævnligt mange mennesker på alle tider, fra familier til vennegrupper og sene gæster, der ser pozole som en kur mod sult efter midnat. Denne konstante aktivitet viser, hvor dybt retten sidder i byens daglige madvaner.