Cantina Doria, Italiensk restaurant i Bonifacio, Frankrig
Cantina Doria er en italiensk restaurant i Haute-Ville-distriktet i Bonifacio, der tilbereder traditionelle italienske retter med korsikanske ingredienser og tilberedningsmetoder. Køkkenet henter sine produkter fra lokale landmænd og producenter i området omkring.
Restauranten blev grundlagt af José, som ønskede at vise traditionel korsikansk madlavning frem og skabte et sted, hvor denne tradition kunne fortsætte. Hans søn Thomas overtog senere og førte familiens kulinariske arv videre.
Restauranten kombinerer italienske madlavningsteknikker med korsikanske smage ved at hente ingredienser fra den omkringliggende region. Gæsterne oplever denne kulinariske fusion på første hånd, når de sidder ved træborde i et rum, der afspejler begge traditioner.
Restauranten ligger i en aktiv del af den gamle by og er let at nå til fods. Rummet er kompakt, så vær forberedt på en intim spiseoplevelse.
Menuen byder på specialiteter, der ikke findes andre steder, såsom korsikansk suppe og aubergine fra Bonifacio. Disse specialiteter viser, hvordan køkkenet forvandler lokale ingredienser til uventede kombinationer.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
