Agriturismo Larice, Gårdsrestaurant i Clusone, Italien.
Agriturismo Larice er en restaurant i en gårdbygning med udendørs siddepladser og udsigt over de omkringliggende bjerge og landbrugsjord i Lombardiet. Ejendommen producerer sit eget kød, ost og grøntsager, som bruges i køkkenet.
Familien Visinoni etablerede denne landbrugsvirksomhed for at bevare traditionelle landbrugsmetoder og samtidig bringe moderne kulinariske teknikker ind i køkkenet. Kombinationen af landbrug og restaurant opstod af ønsket om at holde regionale traditioner i live.
Køkkenet serverer regionale specialiteter som hjemmelavet charcuteri, casoncelli-pasta i bergamo-stil og Carnaroli-ris med lokale bjergurter. Maden kommer direkte fra gårdens marker og dyr, hvilket viser, hvordan madlavning og landbrug hænger sammen her.
Restauranten ligger på en aktiv gård, så det er en fordel at komme i bil, da offentlig transport til stedet er begrænset. Udendørs siddepladser lader dig spise med udsigt over landskabet, men medbring tøj efter vejret afhængigt af sæsonen.
Ejendommen fungerer både som social gård og kulinarisk destination, idet den tilbyder jobtræning og producerer sit eget kød, ost og grøntsager. Denne dobbeltrolle forbinder beskæftigelse med landbrug og madlavning under ét tag.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 91.050 bidragydere verden over.
