1947 Restaurant, Kinesisk-indisk vegetarisk restaurant i det sydlige Bangalore i Indien

Restaurant 1947 er en kinesisk-indisk vegetarisk restaurant i det sydlige Bangalore, fordelt over to etager. Rummet er opdelt i flere sektioner, der kan rumme grupper af forskellige størrelser, fra små borde til to til større fællesområder.

Sino-indisk køkken udviklede sig gennem kinesiske indvandrersamfund, der bosatte sig i indiske byer i løbet af det 20. århundrede og gradvist blandede deres teknikker med lokale ingredienser. Restauranten har taget navn efter 1947, det år Indien opnåede uafhængighed, og placerer dermed sin identitet inden for den bredere historie.

Navnet 1947 henviser til det år, hvor Indien blev uafhængigt, hvilket giver restauranten et lag af betydning ud over maden. Menuen afspejler en langvarig forbindelse mellem indisk vegetarisk madlavning og de kinesiske kulinariske traditioner, som tidlige indvandrersamfund bragte med til byer som Kolkata.

Restauranten serverer både frokost og middag, med åbningstider der kan variere fra dag til dag, så det er en god idé at tjekke på forhånd før dit besøg. Reservationer er værd at overveje om aftenen, da spisesalen har tendens til at blive fyldt i spidsbelastningsperioder.

Sino-indisk køkken er en af de få fusionstraditioner i verden, der udviklede sig helt uden for sit oprindelsesland og blev en selvstændig kulinarisk stil. På denne restaurant serveres kun vegetariske versioner af disse retter, hvilket er sjældent selv efter indiske standarder, da de fleste sino-indiske steder stadig tilbyder kødretter.