Trattoria Corrieri, Italiensk restaurant i Parma, Italien
Trattoria Corrieri er en restaurant i det centrale Parma, der serverer retter fra Emilia-Romagna-traditionen, herunder håndlavet pasta, lokale charcuteriprodukter og mættende hovedretter. Spisesalen er enkelt indrettet med en indretning, der holder fokus på maden frem for dekorationen.
Trattoria Corrieri har været i drift i Parma siden begyndelsen af 1800-tallet, hvilket gør den til en af byens ældste restauranter. Gennem årene skiftede ejerskab og generationer, men fokus på lokal madlavning forblev det samme.
Maden her følger opskrifter, der er dybt forbundet med madtraditionerne i Parma og den bredere Emilia-Romagna-region. Gæsterne ved bordet kan se, hvordan lokale ingredienser og håndværk smelter sammen på en måde, der føles forankret og uden hastværk.
Trattoriaen ligger tæt på Parco Ducale og er let at nå til fods fra det meste af det centrale Parma. Det er en god idé at booke i forvejen, især i weekender, da spisesalen hurtigt bliver fyldt.
Torta Fritta, et stegt fladbrød, serveres her sammen med et udvalg af lokale charcuteriprodukter og betragtes som en klassisk måde at starte et måltid på i Parma. Uden for denne region er retten stort set ukendt, hvilket gør den til en af de mere lokale ting at prøve på bordet.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 90.831 bidragydere verden over.
