Casa Valadez, Restaurant i Guanajuato, Mexico
Casa Valadez er en restaurant i det centrale Guanajuato, der kombinerer mexicanske regionale specialiteter med moderne tilberedningsmetoder. Menuen skifter med sæsonen og byder på råvarer fra området omkring.
Restauranten blev grundlagt i 1950 og har i generationer opretholdt sin position som et veletableret spisested i Guanajuato. Dens lange historie afspejler dybe rødder i den lokale madkultur.
Restauranten har betegnelsen Tesoros de México, som afspejler dens engagement i mexicanske kulinariske traditioner. Besøgende kan se, hvordan regionale opskrifter og håndværksmæssige tilberedningsteknikker smelter sammen i hver ret.
Restauranten ligger ved Jardín de la Unión i hjertet af Guanajuato og er let at finde og komme til. Besøgende bør være opmærksomme på, at åbningstiderne kan variere med sæsonen.
Køkkenet ledes af kok Karen Valadez Burstein, som er kendt for at forvandle lokale råvarer til sæsonbestemte kreationer. Denne personlige retning former, hvordan retterne forbinder til jorden og dens rytmer.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
