Epona, Restaurant i 2. arrondissement i Lyon, Frankrig
Epona ligger på stueetagen af InterContinental Lyon Hotel Dieu med stengulve, trælofter og store vinduer ud mod Cour Saint-Louis. Spiseområdet serverer både à la carte og faste menuer tilberedt dagligt med friske råvarer fra morgentmarkeder.
Stedet ligger på det tidligere Grand Hotel-Dieu-kompleks, hvor en medicinsk have leverede urter og planter til hospitalet. Forvandlingen fra helbredelse til hospitality markerer et betydeligt skift i, hvordan bygningen tjener samfundet i dag.
Restauranten er opkaldt efter en gallo-romersk gudinde forbundet med rejsende og beskyttelse, et valg der forbinder spiseoplevelsen med regionens arv. Lokale råvarer fra nærliggende markeder danner grundlaget for hver ret og forankrer køkkenet i områdets landbrugstraditioner.
Adgang til restauranten er gennem hotellets lobby, og borde er tilgængelige for både hotelgæster og udefrakommende uden overnatning. Stengulvet kan blive glat i vådt vejr, så passende fodtøj anbefales for komfort og sikkerhed.
Kokken præsenterer retter ved bordet med gueridon-service, hvor kød og fisk skæres og anrettes direkte foran gæsterne. Denne traditionelle præsentationsstil skaber et teatralsk element, der forvandler måltidet til en mere engagerende oplevelse.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
