Behind The Scenes, Restaurant i Les Herbiers, Frankrig
Behind The Scenes er en restaurant med åbent køkken i Les Herbiers, hvor gæsterne ser maden blive tilberedt, mens de spiser. Rummet forbinder spiseområdet og køkkenet, så besøgende har direkte udsigt til kokkenes arbejde.
Restauranten blev grundlagt for at forene traditionelle franske madlavningsmetoder med moderne spiseforventninger. Den etablerede sig i Les Herbiers som et sted, hvor gæster lærer, hvordan deres måltid bliver til.
Køkkenet bruger ingredienser fra lokale gårde i Vendée-regionen, hvilket viser, hvordan fransk madlavning forbliver forankret i sine omgivelser. Gæsterne kan smage denne forbindelse direkte i hver ret.
Forudbestilling er nødvendig, da restauranten kun har åbent fem dage om ugen og serverer aftensmad. Planlæg i god tid for at bekræfte, at restauranten er åben, når du ønsker at besøge den.
Mens man spiser, forklarer kokkene deres madlavningsteknikker og fortæller, hvor ingredienserne kommer fra, hvilket gør oplevelsen lærerig. Denne direkte udveksling mellem køkkenet og gæsterne skaber noget, man sjældent finder andre steder.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
