Yerbabuena, Vegetarisk restaurant i Madrid, Spanien
Yerbabuena er en restaurant i det centrale Madrid, der specialiserer sig i vegetariske og veganske retter. Menuen byder på tapas, pasta, salater og risretter, alle tilberedt friske, samt desserter og juice lavet i huset.
Restauranten blev grundlagt i 2005 og er blevet en del af Madrids madscene siden åbningen. Den opstod på et tidspunkt, hvor plantebaseret madlavning endnu ikke var almindelig i byen, hvilket positionerer den som en tidlig fortaler.
Navnet Yerbabuena betyder god urt, hvilket afspejler restaurantens filosofi centreret om plantebaseret mad som et naturligt valg. Besøgende oplever et sted, hvor vegetarisk og vegansk madlavning er en del af den daglige spisekultur i Madrid.
Restauranten ligger tæt på Sol metrostation og er let at gå til fra Plaza Mayor. Den har både udendørs siddepladser og indendørs borde, men den har tendens til at være travl, især i frokosttimerne.
Restauranten laver sin egen seitan, et køderstatning, og bruger det i mange retter. Denne hjemmelavede ingrediens viser engagement i kvalitet og giver retterne et særligt præg, som besøgende ofte husker.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
