IL Brigante, Italiensk restaurant i Montmartre, Paris, Frankrig
IL Brigante er en italiensk restaurant i Montmartre-området, der fokuserer på tynde og sprøde pizzaer lavet med calabriske ingredienser. Pizzaerne tilberedes i et åbent køkken, hvor gæsterne kan se tilberedningsprocessen direkte.
Restauranten åbnede i 2012, grundlagt af Salvatore Rotiroti, som bragte familieopskrifter fra Calabrien til Paris. Den opnåede anerkendelse over tid for sin tilgang til pizzabagning og blev et kendt sted for italiensk autenticitet i byen.
Stedet afspejler syditalienske madtraditioner gennem håndlavede teknikker og regionale calabriske ingredienser, der er synlige i hver ret. Den åbne køkkenopsætning lader besøgende se, hvordan disse metoder omsættes til færdige pizzaer, der serveres ved deres bord.
Restauranten ligger i Montmartre og er let tilgængelig med offentlig transport eller til fods fra nærliggende seværdigheder. Gæster skal forvente, at der kan være fyldt i myldretiden, især om aftenen og i weekender, så det hjælper at komme tidligere.
Pizzaerne indeholder ofte regionale specialiteter som calabrisk pølse og røget scamorza, som ikke almindeligvis findes andre steder i Paris. Disse autentiske ingredienser giver hver ret en særlig karakter, som besøgende sjældent oplever andre steder i byen.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
