Tanguyú Restaurante Oaxaqueño, Restaurant i Colonia Estrella, Mexico City, Mexico
Tanguyú Restaurante Oaxaqueño er en restaurant i et ombygget familiehus i Mexico City, der serverer oaxacansk mad. En lang korridor fører til en indre gårdhave, med glasmontrer, der viser regionale håndværk, placeret langs gangen.
Abel Aguilar og hans kone Amparito Moya grundlagde denne restaurant i 1988 ved at omdanne deres familiebolig til et spisested. Foretagendet begyndte som en måde at bringe autentisk oaxacansk madlavning til Mexico City.
Et alter til Jomfruen af Guadalupe står nær indgangen og viser, hvordan madlavning og tro er vævet sammen i mexicansk tradition. Værelserne viser lokale håndværk, der forbinder besøgende med Oaxacas kunstneriske arv.
Restauranten ligger i Colonia Estrella-kvarteret og har åbent fra torsdag til søndag, så besøgende kan planlægge deres besøg. Det anbefales at ankomme tidligt på dagen, da stedet tiltrækker en jævn strøm af gæster.
Den hjemmelavede mole negro følger en familieopskrift, der kræver mange ingredienser og lang tilberedningstid. Chokoladen tilberedes traditionelt med vand i stedet for mælk, hvilket giver en anden smagsoplevelse end mange nutidige versioner.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 92.212 bidragydere verden over.
