Чачапурі, Georgisk restaurant i Kyiv, Ukraine

Chachapuri er en georgisk restaurant med tre spisesale indrettet i traditionel stil, der serverer autentisk georgisk mad lavet af kokke fra Kacheti-regionen. Køkkenet har en tandoor-ovn til at bage brød og tilberede kødretter, som er centrale i menuen.

Restauranten blev grundlagt for at bevare traditionelle georgiske madlavningsteknikker, især brugen af tandoor-ovnen til brød og kød. Denne metode repræsenterer madlavningspraksisser, der er blevet overleveret gennem georgiske kulinariske traditioner i århundreder.

Restauranten importerer krydderier direkte fra Georgien og har et vinkort, der kun omfatter georgiske sorter. Denne tilgang afspejler, hvor seriøst stedet tager autenticiteten af de kulinariske traditioner, det serverer.

Restauranten ligger på Taras Shevchenko Boulevard og har åbent både til frokost og middag, hvilket gør den velegnet til besøg på forskellige tider af dagen. Gæster bør være forberedt på traditionelle spisesalsomgivelser og en menu, der udelukkende fokuserer på georgisk mad.

Stedet tilbyder madlavningskurser, hvor besøgende kan lære at tilberede khinkali, en georgisk dejret. Det producerer også churchkhela, en traditionel konfekt lavet med druesaft, nødder og hjemmelavet kvædemarmelade ved brug af forskellige druesorter.