Le Chalut, fiskerestaurant i Saint-Cyprien, Frankrig
Le Chalut er en fiskerestaurant på Quai Arthur Rimbaud, der serverer frisk fangst tilberedt med sydfranske tilberedningsmetoder. Menuen ændrer sig baseret på, hvad lokale fiskerbåde bringer til havn hver dag.
Restauranten opstod ud fra behovet for at bespise sømænd og dokarbejdere med daglig fangst fra lokale både. Den blev vævet ind i livet i denne fiskerihavn.
Restauranten ligger, hvor fiskere længe har solgt deres fangst, og denne tradition former, hvad der dukker op på menuen hver dag. Lokale råvarer og maritim arv giver måltiderne deres karakter.
Restauranten ligger lige på kajen med åbne siddepladser langs vandet. Det er nemt at gå til og byder på udsigt over både og havneaktivitet.
Kokken arbejder tæt sammen med de samme fiskerfamilier, der lægger til ved de samme steder hver dag. Denne direkte forbindelse mellem båd og tallerken er noget, som få andre restauranter i området kan matche.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
