Dante Brasa y Fuego, Mexicansk restaurant i Polanco, Mexico City, Mexico

Dante Brasa y Fuego er en restaurant i Polanco-kvarteret i Mexico City, der fokuserer på retter tilberedt over træ og trækul. Interiøret er moderne og elegant med blød belysning, mens en stor udendørs terrasse byder på udsigt over den omkringliggende gade.

Restauranten blev grundlagt af Dante Ferrero, en argentinsk kok med mere end 20 års erfaring i Mexico, kendt for sin ekspertise i madlavning over ild. Konceptet bringer hans gennemprøvede filosofi om ærlig mad tilberedt over ild til hovedstaden.

Restaurantens navn hylder grundlæggeren, kok Dante Ferrero, en argentiner kendt for sin passion for madlavning over ild. Gæster oplever en afslappet men raffineret ramme, hvor lokale og rejsende mødes for at dele måltider og samtaler, hvilket afspejler Mexico Citys kosmopolitiske spisekultur.

Restauranten ligger nær Emilio Castelar i Polanco og har åbent fra eftermiddag til sen aften, hvilket gør den velegnet til frokost eller middag. Reservationer kan foretages telefonisk, og online bestilling med rabat er tilgængelig, hvis du foretrækker at besøge uden forsinkelser.

Grundlæggeren Dante Ferrero er kendt i den internationale kulinariske verden som Guru for kød og har samarbejdet med anerkendte kokke som Enrique Olvera. Hans specialitet er at tilberede hele dyr over åben ild, en teknik han viser frem på madfestivaler rundt om i verden.