Fogo de Chão, Steakhouse i Rio de Janeiro, Brasilien
Fogo de Chão er en churrascaria med flere niveauer, hvor gaucho-tjenere griller forskellige stykker kød på spyd foran gæsterne og serverer dem direkte ved bordet. Restauranten har et åbent køkken, så besøgende kan følge hele grillprocessen.
Restauranten begyndte i det sydlige Brasilien og voksede fra en regional virksomhed i Rio Grande do Sul til en internationalt kendt destination. I løbet af fire årtier udvidede denne operation churrasco-konceptet globalt, mens den bevarede sine rødder i brasilianske grilltraditioner.
Gaucho-tjenerne legemliggør en sydbrasiliansk tradition, hvor grilning af kød er et socialt ritual, som gæsterne oplever direkte ved deres bord. Måden knive og tallerkener bruges på her, følger en etableret spiseetikette, der er central for brasiliansk madkultur.
Restauranten tager imod reservationer til enkeltpersoner og større grupper, med private rum til virksomhedsevents og fejringer. De forskellige niveauer er nemme at navigere i, og den åbne indretning hjælper besøgende med at føle sig godt tilpas, når de bevæger sig rundt.
Gæsterne styrer serveringshastigheden med en dobbeltsidet skive: grøn signalerer til tjenerne, at de skal bringe mere kød, mens rød angiver en pause. Dette enkle system lader besøgende sætte deres egen rytme og føle sig aldrig stresset gennem måltidet.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 91.051 bidragydere verden over.
