Instabile Venezia, Restaurant i Scorzè, Italien
Instabile Venezia er en restaurant i Scorzè, der specialiserer sig i håndlavet pizza med kvalitetsingredienser fra lokale producenter. Køkkenet henter sine råvarer direkte fra landmænd og leverandører i hele Venedig-området.
Restauranten åbnede i 2008 og voksede til en etableret spiller på den lokale madscene gennem partnerskaber med kvalitetsfokuserede bevægelser. Den udviklede forbindelser til regionale fødevarenetværk, som formede dens tilgang i de følgende år.
Stedet henter korn fra lokale producenter og samarbejder med lokale landmænd, hvilket afspejler en stærk forbindelse til venetianske madtraditioner og landdistrikternes arv.
Restauranten ligger på Via Venezia og byder gæster uden reservation velkommen, men tager også imod reservationer til større grupper eller planlagte besøg. Digitale betalingsmuligheder er tilgængelige, og stedet har en standardåbningstid med frokost- og aftenservice.
Stedet har sin egen økologiske have og vingård som en del af et bæredygtighedsprojekt for at producere nogle af sine egne ingredienser. Denne grad af direkte kontrol over ingredienskilder adskiller det fra typiske nabolagsrestauranter.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 90.947 bidragydere verden over.
