Murivecci, Italiensk restaurant i Born-kvarteret, Barcelona, Spanien
Murivecci er en italiensk restaurant i Born-kvarteret i Barcelona, der specialiserer sig i retter fra det sydlige Italien og bruger en brændefyret ovn til at bage pizzaer. Menuen omfatter også pasta og andre traditionelle retter fra Campania-regionen.
Restauranten åbnede i 2004 og bragte syditaliensk madlavning til Born-kvarteret på et tidspunkt, hvor kvarteret gennemgik en periode med forandring. Siden da er den forblevet tro mod sit oprindelige fokus uden at tilpasse sine opskrifter til lokal smag.
Menuen trækker på syditalienske traditioner med opskrifter med rødder i Campania-regionen, hvor pizza og pasta er blevet lavet på samme måde i generationer. Når du sidder ved et af bordene, kan du se pizzaerne blive tilberedt i den brændefyrede ovn lige foran dig.
Det er en god idé at booke i forvejen, især i weekender, da spisesalen hurtigt fyldes, og gæster uden reservation måske ikke finder et bord. Born-kvarteret er let at nå til fods fra byens centrum og godt betjent af offentlig transport.
Pizzadejen gennemgår en fermenteringsproces, der varer flere dage, hvilket giver den en smag og tekstur, der er ret anderledes end en standarddej lavet samme dag. Denne lange fermenteringsmetode er almindelig i Napoli, men bruges sjældent i Barcelona.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
