Charlot 1er, Fiskerestaurant i Cros de Cagnes, Frankrig
Charlot 1er ligger langs Boulevard de la Plage og fokuserer på fisk og skaldyr fra den nærliggende havn Cros de Cagnes. Spiseområdet har enkel indretning med udsigt mod vandet og en menu, der ændrer sig efter dagens fangst.
Restauranten åbnede for mere end tre årtier siden, da Gilbert Bootmaker grundlagde den og senere overdrog den til sin søn Jerome. Denne familiemæssige kontinuitet formede, hvordan stedet drives, og dets bånd til havnemiljøet.
Restauranten afspejler fiskeritraditionerne fra den nærliggende havn gennem sine daglige menuvalg. Lokale fiskere leverer fangsten, hvilket skaber en direkte forbindelse mellem havnen og spisebordene.
Restauranten har åbent mandag til lørdag med frokost fra middag til 14:00 og aftensmad fra kl. 19:00. Da den tiltrækker lokale og besøgende, der søger frisk fisk og skaldyr nær havnen, er det klogt at komme tidligt eller reservere bord.
Vinsortimentet lægger vægt på førsteklasses Burgund-flasker, herunder Meursault og Chassagne-Montrachet, et usædvanligt valg til et spisested med fisk og skaldyr ved havet. Dette fokus afslører ejerens engagement i fransk vintradition ud over, hvad de fleste uformelle havnerestauranter tilbyder.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 90.775 bidragydere verden over.
