Laiterie du Col Bayard, Bjergrestaurant i Laye, Frankrig
Laiterie du Col Bayard er en bjergrestaurant i en ombygget gård på en bakke med udsigt over Champsaur-dalen. Spisesalen rummer omkring 85 gæster og har stort fokus på lokale oste og vine.
Stedet startede i 1935 som en mejerivirksomhed, der samlede mælk fra nabogårde og lavede ost. Med tiden udviklede det sig til den restaurant, der drives i dag.
Stedet hylder alpine mejeritraditioner gennem måden, hvorpå det præsenterer og serverer lokale oste som en central del af måltidsoplevelsen. Besøgende oplever den dybe forbindelse mellem dalens landbrugsarv og det, der lander på bordet.
Restauranten ligger på en bakketop med parkeringsplads til besøgende. Åbningstiderne varierer mellem hverdage og weekender, så det er værd at tjekke på forhånd, før man tager op på bjerget.
Etablissementet har modningskældre på stedet, hvor ost opbevares og modnes under kontrollerede forhold. Det gør det muligt for køkkenet at servere exceptionelt friske produkter, der omhyggeligt er blevet modnet i disse underjordiske kamre.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 91.354 bidragydere verden over.
