1893, Italiensk restaurant og pizzeria i Villa Crespo, Buenos Aires, Argentina
1893 er en italiensk restaurant og pizzeria i Villa Crespo beliggende på et hjørne af Avenida Raul Scalabrini Ortiz. Den tilbyder både indendørs og udendørs siddepladser, med en menu der omfatter omkring 24 forskellige pizzaer og andre retter.
Restauranten bevarer traditionelle argentinske teknikker til fremstilling af pizza, som udviklede sig efter italiensk indvandring i 1800-tallet. Disse metoder blev forankret i den lokale madkultur og fortsætter med at forme, hvordan pizzaer laves der.
Stedet tiltrækker lokale, der samles til sene aftensmåltider, hvilket afspejler den argentinske tradition med at spise mellem kl. 21 og midnat i deres kvarterer.
Det bedste tidspunkt at besøge er efter kl. 20, når køkkenet åbner, og stedet begynder at fyldes. Det har åbent til 00:30 og holder lukket om søndagen.
Pizzaer tilberedes på en traditionel grill i stedet for i en ovn, hvilket giver dem en karakteristisk røget smag. Denne grillmetode giver en sprød tekstur, der tydeligt adskiller sig fra standard ovnbagte versioner.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
