L'antica Pizzaria Da Michele, Pizzeria i Rom, Italien
L'antica Pizzaria Da Michele er en pizzeria i Rom, der tilbereder traditionelle napolitanske pizzaer i en brændefyret ovn. Menuen er kort, bygget op omkring en håndfuld klassikere som Margherita og Marinara, med et par forretter ved siden af.
Den oprindelige placering åbnede i Napoli i 1870 og er blevet drevet af den samme familie gennem flere generationer. Afdelingen i Rom kom senere og følger samme tilgang, som grundlæggerne etablerede.
Pizzaen ankommer hel og uskåret, som skikken er i Napoli, og gæsterne spiser den med kniv og gaffel. At se, hvordan både førstegangsbesøgende og stamgæster naturligt følger denne vane, er en del af oplevelsen ved bordet.
Stedet er overkommeligt og nemt at besøge uden særlig forberedelse. Det er en god idé at komme tidligt, da det har tendens til at blive fyldt op i travle timer.
Dejopskriften er ændret meget lidt, siden Napoli-afdelingen åbnede, og den tilberedes stadig på samme måde i dag. Denne konsistens er det, der giver bunden sin bløde, tynde midte og den let hævede kant, som faste kunder straks genkender.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 91.433 bidragydere verden over.
