Le Charivari, Restaurant i Saint-Raphaël, Frankrig.
Le Charivari er en skaldyrsrestaurant i denne middelhavskystby, der tilbereder lokale retter baseret på, hvad der ankommer fra fiskerbåde, og hvad sæsonen byder på. Køkkenet arbejder med friske råvarer, der skifter regelmæssigt i stedet for at stole på en fast menu.
Restauranten viderefører traditionelle tilberedningsmetoder med rødder i generationers kystliv og fiskeri i denne region. Tilgangen til mad her kommer fra mangeårige lokale praksisser, der har formet måden, folk spiser på langs denne kyst.
Stedet afspejler denne kystbys fiskeriarv gennem sit fokus på skaldyr, der ankommer friske fra lokale både hver morgen. Denne forbindelse til havet og dets daglige rytme kan du smage i hver ret, der serveres her.
Stedet har udendørs siddepladser med udsigt over bugten og byder kæledyr velkommen, hvis du vil have dit med. Det holder åbent de fleste dage i ugen, men tjek på forhånd, da åbningstiderne kan variere.
Restauranten køber sine skaldyr direkte fra lokale fiskere, som den kender ved navn og har arbejdet med i årevis. Dette direkte forhold betyder, at fisken på din tallerken ofte kom fra en båd samme morgen.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
