La brasserie de Fernand, Skaldyrsrestaurant i Cayeux-sur-Mer, Frankrig
Le Mytilus er en skaldyrsrestaurant i Cayeux-sur-Mer på den nordlige kyst, hvor kokkene tilbereder frisk fisk, muslinger og skaldyr, der dagligt kommer fra lokale leverandører. Menuen skifter med årstiden, så retterne kun indeholder det, der er tilgængeligt lige nu.
Restauranten ligger i en region, hvor fiskeri og skaldyrsopdræt har eksisteret i århundreder og fortsat definerer den lokale økonomi. Denne arv inden for tilberedning af skaldyr er stadig central for, hvordan køkkenet fungerer i dag.
Navnet Mytilus henviser til muslinger dyrket i Somme-bugten, som udgør hjertet af den lokale madkultur i denne region. Menuen viser, hvordan skaldyrsopdræt har formet, hvad folk i denne kystby spiser og værdsætter.
Spisesalen er åben tirsdag til søndag, med kortere åbningstider nogle dage og længere service andre dage. En veranda med udsigt over bugten giver de bedste siddepladser til at nyde udsigten, mens du spiser.
Menuen er bevidst kort og tilbyder kun fire skiftende valgmuligheder til forretter, hovedretter og desserter. Denne begrænsning gør det muligt at tilberede hver ret med ekstra omhu og opmærksomhed.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 91.877 bidragydere verden over.
