Ching Cheng Hainan Chicken Rice, Kyllingerestaurant i Zhongzheng Village, Taiwan
Ching Cheng Hainan Chicken Rice er en restaurant, der specialiserer sig i kogte kyllingelår serveret i en let grøntsagsbouillon med kål, løg og gulerod. Kødet tilberedes ved præcis 85 grader Celsius, indtil det er mørt og let løsner sig fra benet.
Ejer Lin Yingfang etablerede dette sted i 2007 efter at have rejst til Bangkok, hvor han opdagede den lokale tradition med kogt kylling. Efter at have mødt indledende udfordringer tilpassede han saucen til lokale smage og opbyggede en succesfuld forretning.
Restauranten kombinerer thailandske tilberedningsmetoder med kantonesiske smage, hvilket afspejler udviklingen af Hainan kylling med ris på tværs af sydøstasiatiske regioner.
Dette sted ligger på Qingcheng Street i Lane 16 og har to vagter på hverdage for at imødekomme forskellige spisetider. Det er en fordel at ankomme uden for de travle spisetider for at få en siddeplads og nyde måltidet uden at vente for længe.
Den signatur springløg og ingefær sauce tilberedes i hånden hver dag og kræver omkring tre timer for at opnå den rigtige konsistens. Denne tidskrævende daglige forberedelse er nøglen til at opnå den særprægede smag, der adskiller denne ret.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 91.364 bidragydere verden over.
