Les Tilleuls, Restaurant i Souillac, Frankrig
Les Tilleuls er en restaurant, der serverer sydvestfranske retter i en stenbygning på Avenue de Sarlat i Souillac. Interiøret byder på en enkel og varm ramme, hvor traditionelle tilberedningsmetoder og lokalt producerede råvarer er i centrum.
Restauranten ligger i Souillac, en by der voksede op omkring et benediktinerkloster grundlagt i 10. århundrede. Denne religiøse fortid har længe formet byens identitet og lokale handel.
Køkkenet byder på opskrifter med rødder i det sydvestlige Frankrig og bruger ingredienser som and, trøfler og lokale grøntsager, der definerer hver ret. Disse produkter former spiseoplevelsen og afspejler regionens madtraditioner.
Restauranten har åbent til aftenservering de fleste aftener og har begrænsede frokosttimer på visse dage. Det er en god idé at bekræfte åbningstiderne før besøg, da tiderne kan ændre sig sæsonmæssigt.
Restauranten samarbejder tæt med producenter i Dordogne-regionen, herunder specialiserede gårde, der leverer sjældne råvarer som sorte trøfler. Disse partnerskaber gør det muligt at tilbyde virkelig sæsonbaserede retter, der skifter efter høsten.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
