Osteria del Pozzo, Italiensk restaurant i Modena, Italien
Osteria del Pozzo er en restaurant på Via del Pozzo i Modena, indrettet i en rustik stenbygning med træbjælker. Den serverer regionale specialiteter som håndlavede tortellini i bouillon, gnocco fritto med charcuteri og torta barozzi til dessert.
Restauranten fortsætter den århundredgamle tradition med modenesiske osterier, hvor lokale familier bevarede regionale opskrifter. Disse steder spillede en central rolle i byens sociale liv og fortsætter med at forme regionens madarv.
Køkkenet viser traditionelle retter fra Emilia-Romagna, der er blevet overleveret gennem generationer. Besøgende oplever, hvordan lokale råvarer og nedarvede tilberedningsmetoder afspejler regionens daglige traditioner.
Et besøg fungerer bedst med forudgående reservation, da restauranten hurtigt bliver fyldt om aftenen. Beliggenheden er centralt i den gamle bydel og let at gå til, med rigelig siddeplads indendørs.
Restauranten har sin egen samling af lagret modenesiske balsamicoeddike, der tilbydes til smagning sammen med bestemte retter. Disse nøje udvalgte varianter viser spændvidden og kvaliteten af dette regionale produkt, som kan forfine smagen af hver ret.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 91.190 bidragydere verden over.
