L'Impulsif, Fine dining-restaurant i Châtel-Guyon, Frankrig
L'Impulsif er en restaurant i stueetagen af en bygning fra Belle Époque, der kombinerer franske madlavningsteknikker med smage og idéer fra hele verden. Den tilbyder flerrettede opdagelsesmenuer onsdag til søndag, med muligheder fra tre til ti kulinariske sekvenser.
Restauranten åbnede i 2019, efter at kok Rémi Laroque afsluttede sin uddannelse på Institut Paul Bocuse i Lyon. Laroque bragte et usædvanligt perspektiv til sit arbejde, da han først studerede biokemi, før han gik efter madlavning.
Spisesalen kombinerer arkitektoniske detaljer fra 1800-tallet med moderne borddækning og skiftende kunstudstillinger på væggene. Denne blanding af gammelt og nyt skaber et rum, hvor historie og nutidigt udtryk lever side om side.
Planlæg dit besøg onsdag til søndag, da restauranten er lukket på andre dage. Menuen kan tage flere timer, så afsæt god tid og sæt dig til rette til et afslappet måltid.
Kok Laroque fokuserer på enkelte ingredienser og trækker på både sin vietnamesiske arv og sin franske kulinariske uddannelse. Denne uventede blanding af to forskellige madlavningstraditioner definerer restaurantens helt overordnede tilgang til mad.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
