Thalassery, Indisk og kinesisk restaurant i det nordlige Bangalore i Indien
Thalassery er en indisk og kinesisk restaurant i det nordlige Bangalore med to spisesale indrettet med traditionelle træmøbler. Køkkenet er åbent fra morgen til sen aften og dækker begge køkkener hele dagen.
Navnet henviser til en havneby i Kerala med madlavningstraditioner, der går tilbage til 1700-tallet, formet delvist af krydderihandelen langs den kyst. Disse rødder har påvirket den madlavningsstil, restauranten trækker på i dag.
Restauranten har navn efter en kystby i Kerala, og denne oprindelse ses i mange af retterne. Opskrifter fra forskellige dele af Indien optræder side om side på menuen, hvilket giver gæsterne en fornemmelse af, hvor varieret regional madlavning kan være.
Restauranten er let at finde, da den ligger tæt på banker og butikker, der fungerer som nyttige pejlemærker. Kommer man uden for frokost- og aftenspidstiden, betyder det normalt kortere ventetid på et bord.
Biryani tilberedes i lukkede kobberkar, en metode der holder dampen inde og giver risen en dybere smag end tilberedning i åben gryde. Teknikken bruges sjældent på restauranter i dag, og resultatet mærkes fra første bid.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
