Das Kartoffelhaus, Tysk restaurant i Freiburg im Breisgau, Tyskland
Das Kartoffelhaus er en tysk restaurant i det centrale Freiburg, der specialiserer sig i kartoffelretter i mange former. Menuen spænder fra kartoffelsupper til ristede varianter og gryderetter, suppleret med kød, fisk og grøntsager fra lokale leverandører.
Restauranten blev grundlagt for at ære kartoflen som centrum for regional madlavning og placerer sig selv inden for en lang tysk kulinarisk tradition. Dette fokus på én grøntsag viser, hvor dybt kartofler er forankret i den lokale madkultur.
Restauranten har en dyb forbindelse til regionalt landbrug og bygger sin menu op omkring, hvad hver sæson byder på. Gæsterne oplever madtraditionen fra Schwarzwald her, hvor kartofler har en særlig plads.
Restauranten ligger tæt på den historiske gamle bydel og er let at nå til fods. Besøgende bør vide, at åbningstiderne på hverdage er kortere end i weekenderne, så det kan betale sig at tjekke på forhånd før et besøg.
Køkkenet tilbereder kartofler ved hjælp af traditionelle håndlavede metoder og skifter sine tilbud med sæsonerne, hvilket betyder, at gæsterne møder helt forskellige menuer på forskellige tider af året. Vinteren bringer vildtretter til bordet, som skiller sig ud sammenlignet med andre steder i byen.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 91.139 bidragydere verden over.
