Ramen Katsumoto, Restaurant i Chiyoda City, Japan
Ramen Katsumoto er en restaurant i Tokyo, der specialiserer sig i tsukesoba, en stil hvor silkeagtige nudler dyppes separat i koncentreret bouillon. Bouillonen er lavet af forskellige dele af Nagoya Cochin-kylling og udvikler en dyb, lagdelt smag.
Restauranten blev grundlagt i 2016, da dens grundlægger forlod fransk madlavning. Dette skift markerede begyndelsen på hans fokus på autentiske japanske ramen-traditioner.
Navnet afspejler tsukesoba-traditionen, hvor nudler dyppes i rig bouillon, en klassisk japansk tilberedningsmetode. Besøgende kan se, hvordan denne teknik bringer de stærke smage fra bouillonen sammen med nudlerne.
Stedet ligger en kort gåtur fra Jimbocho Station og er let at finde. Besøgende bør vide, at åbningstiderne på hverdage er længere end i weekenden, så det er nyttigt at tjekke tidsplanen før besøg.
Restauranten samarbejder med en specialiseret nudelproducent om at fremstille nudler designet specielt til dets dyppebouillonsystem. Dette partnerskab gør det muligt at servere hver skål med ensartet høj kvalitet.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 90.984 bidragydere verden over.
