Wheat Penny Oven & Bar, Italiensk pizzeria og restaurant i Dayton, USA.
Wheat Penny Oven & Bar er en italiensk restaurant i Dayton, der kombinerer traditionelle opskrifter med moderne tilberedningsteknikker. Køkkenet laver håndlavede pizzaer i en specialovn, friske pastaretter og forskellige italienske forretter.
Restauranten blev grundlagt af to venner fra Grinnell College, som udviklede deres færdigheder i San Franciscos madscene. Deres erfaring fra vestkysten bragte californiske madlavningsideer til hjertet af Midtvesten.
Restauranten afspejler californisk pizzafremstilling, påvirket af kokkene Alice Waters og Judy Rodgers, samtidig med at den indarbejder ingredienser og smage fra Midtvesten.
Ovnen bager pizzaer med dej, der er forberedt 48 timer i forvejen for at udvikle dyb smag. Ingredienserne er forkogt og krydret inden servering, hvilket sikrer ensartet kvalitet i hver ret.
Hver pizza har tydelige bagemærker: en svitset kant og sprød bund skabt gennem omhyggeligt ovnarbejde. Denne håndværksdetalje kommer fra at balancere varmekontrol med den langsomt udviklede dej, der er forberedt dage i forvejen.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 91.813 bidragydere verden over.
