El Pilón de los Arrieros, Mexicansk restaurant i Zona Centro, Guadalajara, Mexico.
El Pilón de los Arrieros er en restaurant i Zona Centro, der serverer regionale specialiteter som birria, barbacoa dorada og caldo tlalpeño. Hver ret serveres med frisk lavede tortillas og sorte bønner ved siden af.
Navnet hylder arrieros, traditionelle transportører, der flyttede varer på tværs af Mexicos forskellige landskaber. Disse handelsruter formede regional kultur og udveksling af varer og ideer over tid.
Menuen afspejler Jaliscos madtraditioner gennem retter som tortas ahogadas og birria de chivo, tilberedt med lokale krydderier og hævdvundne tilberedningsmetoder. Måden, hvorpå disse måltider laves og serveres, holder de smage i live, der definerer regionen.
Restauranten ligger på Calle Galeana 388 på Plaza de Las Nueve Esquinas med både indendørs og udendørs siddepladser. At komme tidligt på dagen betyder normalt kortere ventetid og flere ledige borde.
Platón Arriero er en speciel ret, der samler tre forskellige tilberedninger af kød: birria, barbacoa og machito. Denne ret blev skabt til at dele i grupper og viser bredden i det lokale køkken.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 90.865 bidragydere verden over.
